POUR OVER KAVA: Kava na drukčiji način
Posljednjih godina specialty coffee scena prigrlila je pour over kavu. Znatno manje u Hrvatskoj negoli u ostatku svijeta, ali uz otvaranje novih coffee shopova raste i popularnost filtar-kave.
ODNOS PODRIJETLA I KVALITETE: Je li manje bolje?
Budući da treći val raste sve više i više, a informacije idu od farme do potrošača, počeli smo shvaćati koliko je podrijetlo bitno. Tip i kvaliteta tla, klima, izbor obrade i metode prerade imaju golem utjecaj na kvalitetu kave.
TAJNA JE U DETALJIMA: Temperatura mljevenja – VAŽNA
Odnos između temperature mljevene kave i kvalitete espressa često se zanemaruje. Međutim, taj odnos postoji – a industrija mlinaca počinje na to obraćati pažnju.
PRAVILNA PRIPREMA CAPPUCCINA: Kako do savršene mliječne pjene?
Kako do savršene mliječne pjene? Samo ako razumijete što se događa na različitim temperaturama, možete napraviti savršeni cappuccino.
