STRAST U DVOJE: Kava i cigareta – zašto ih uopće konzumiramo?

Podijeli

   

Svjedoci smo da su pušački lokali još uvijek posjećeniji od nepušačkih, da u pravilu 4 nepušača i 1 pušač odlaze u pušački lokal i da se nepušački dio lokala popunjava tek kad je pušački pod dimnom zavjesom. To se vjerojatno neće tako brzo promijeniti jer je kao društvena konvencija duboko usađeno u našu svijest i ponašanje.

Iako bi većini i sam ovaj naslov bio dovoljan, ipak se ima tu što dodatno reći. Za početak, kad je riječ o ovoj temi, postoje dvije skupine ljudi s dva potpuno suprotna stajališta.

Prva ne može svoju kavu, bila ona jutarnja, dnevna, popodnevna ili večernja, zamisliti bez cigareta. Drugoj je svaka pomisao na cigaretu degutantna, pa tako i uz omiljeni napitak. Postoje i oni kojima cigareta prija isključivo uz kavu, dakle, uglavnom samo jedna dnevno. Ta je gospođa moj idol jer, iako je štetnost pušenja općepoznata, pripadam prvoj skupini.

Kao i o većini tema, i o ovoj su objavljena kontradiktorna znanstvena istraživanja. Primjerice, u jednom se navodi da istodobna konzumacija dovodi do značajnih oštećenja mozga, poput onih u narkomana, dok drugo kaže da ista kombinacija blagotvorno djeluje na jetra. Isto tako, kava je poznata kao blagi stimulans, a cigareta smiruje i spušta tlak, što također može biti štetno za srce. Kombinacija je mnogo, a Francuzi opravdavaju svoj easy stil života tvrdnjom da sve što im pričinjava gušt, a konzumira se u razumnim količinama, nikako ne može biti štetno, jer sve je psihofizički povezano. Hmmm, što reći na to!?

Ipak, ugostiteljstvo je jedna posve druga dimenzija. Svjedoci smo da su pušački lokali još uvijek posjećeniji od nepušačkih, da u pravilu 4 nepušača i 1 pušač odlaze u pušački lokal i da se nepušački dio lokala popunjava tek kad je pušački pod dimnom zavjesom. To se vjerojatno neće tako brzo promijeniti jer je kao društvena konvencija duboko usađeno u našu svijest i ponašanje. Kolege čije države još nisu članice EU, pa time nisu ni prilagođene njenim zakonima, kažu kako bi u tim zemljama izbile demonstracije da se pušenje ograniči. Istovremeno, zapadne zemlje ne dopuštaju pušenje na javnim površinama poput plaža i parkova, a ne tako davno moglo se pušiti u avionu.

Ova je tema čak i naslov filma poznatog redatelja Jima Jarmuscha koji je nekoliko dokumentarnih filmova spojio u jedan. Dotiče se i politike te milijardi dolara zarade pojedinih lobija. No to nije tema za ovu našu kavicu. Neka cigareta ostane cigareta i neka se dimi kod onoga koji to želi. Sami sebi određujemo mnogo toga, pa tako i svoja osobna zadovoljstva.

I tako, suočavajući se s novom spoznajom da istodobna konzumacija može dovesti do depresije, idem popiti espresso i zapaliti cigaretu…

Zašto uopće pijemo kavu?

Jesmo li se to ikad zapitali? Kad se dogovaramo s prijateljima i kolegama, uglavnom kažemo idemo na kavu, a vrlo rijetko idemo na sok ili čaj. Što je to u tom čarobnom napitku kojim započinjemo dan, žurimo s posla u kafić na pauzama kako bismo u kavi uživali ili se uz nju opuštali u popodnevnim satima? Nemali je broj gurmana koji svaki bolji ručak i večeru završavaju kavom, a o doručku da i ne govorimo. Pokušajte nakratko zatvoriti oči i prisjetiti se tog opojnog mirisa! Rijetki su oni koji neće osjetiti neodoljivu želju za tim aromatičnim napitkom.

Pijemo li kavu jer smo žedni? Pijemo li ju možda iz navike ili zato što to čine svi oko nas pa samo pratimo trendove? Neki su zasigurno najprije pomislili na kofein, najrašireniji blagi stimulans na planeti, svima dostupan i posve legalan. Jesu li drevne civilizacije iz kojih kava potječe uživale samo u njenim zavodljivim aromama i okusima ili su znale da je ona mnogo više od toga? Taj blagi laksativ i diuretik povećava budnost, dok istovremeno opušta. Kava također poboljšava pamćenje i u negativnoj je korelaciji s nekim bolestima, kao što su Parkinsonova i Alzheimerova bolest. Antioksidansi u kavi vežu se za slobodne radikale u organizmu, smanjujući stres oksidativnog tkiva i samim time smanjuju rizik od više vrsta karcinoma. Ona pomaže u sprečavanju ciroze jetre, šećerne bolesti, sprječava stvaranje žučnih kamenaca, uništava karijes, ima blagi učinak protiv pretilosti, olakšava simptome bronhijalne astme, povećava izdržljivost tijekom dugih vježbi i pomaže u sprječavanju depresije.

Kava povisuje krvni tlak samo trenutačno, ne i dugoročno. Istraživanja su pokazala da ljudi koji piju više kave dok su zdravi, u poodmakloj dobi imaju manje problema s krvnim tlakom. Naravno da pretjerivanje u konzumiranju kave ima loših strana. No pretjerivanje u bilo čemu je štetno, zar ne? 1,5-3 mg kofeina po kilogramu tjelesne težine sasvim je dobar i prihvatljiv prag, što je za osobu od 70kg jednako količini od otprilike 4 espressa popijena jedan za drugim, a vrijeme eliminacije kofeina iz organizma iznosi od 2,5 do 4,5 sati. Recimo još da turska kava, filter-kava, moka ili instant-kava imaju mnogo više kofeina od espressa. Moramo također uzeti u obzir i druge izvore kofeina, kao što su čokolada, čaj, Coca-Cola, kakao, energetski napitci i sl.

Sjećate li se srednjoškolskih kava nakon nastave, poziva na kavu svoje simpatije? Kava povezuje ljude. Pomaže potpisivanju raznih ugovora, sklapanju prijateljstava, počecima ljubavnih veza i poslovnih suradnji. Kava je početak pregovora nakon dugog razdoblja nedostatka komunikacije, svađa, pa čak i ratova. Ona ujedinjuje sve ljude kojoj god vjeri, rasi, naciji, pa i političkoj opciji, pripadali.

Za one koji paze na liniju, napomenimo da espresso ima samo 2 kcal, što je nutricionistički potpuno zanemarivo. Tek dodamo li šećer, mlijeko ili vrhnje možemo računati na neku energetsku vrijednost.

Mnogo je toga što nam kava daje a da toga nismo ni svjesni. Pripisat ću to već spomenutoj zavodljivosti kojoj se toliko prepuštamo da ove realne, pragmatične činjenice ne dopiru do nas. Ipak, dobro ih je znati kako bismo još više cijenili taj ekstrakt pun arome, okusa, života, iskustva i emocija.

Ne znam jeste li u ovom tekstu pronašli razlog zbog kojeg vi pijete kavu, ali ako niste, nemojte se brinuti. Za neke užitke nije potrebno opravdanje. Svaka šalica espressa u sebi nosi iskustva dalekih zemalja, znanja i umijeća barista, ali i trenutka u kojem ga ispijate. Espresso su ljubav, strast i umjetnost ugrađeni u napitak vaše šalice. To su vaša jedinstvena iskustva, kao što je i svaki espresso jedinstven za sebe. Stoga, nastavite svakodnevno uživati u mirisu i okusu njezina veličanstva – kave.

Za one koji paze na liniju, napomenimo da espresso ima samo 2 kcal, što je nutricionistički potpuno zanemarivo. Tek dodamo li šećer, mlijeko ili vrhnje možemo računati na neku energetsku vrijednost.

Autor: Marko Brajković, Lively Roasters CO.

Prijava korisnika

Narudžbe

Izričito se slažem s i prihvaćam uvjete korištenja.

Odustani     Pošalji

Mrežna stranica koristi kolačiće (cookies). Kolačiće upotrebljavamo kako bismo personalizirali sadržaj i oglase, omogućili značajke društvenih medija i analizirali promet. Isto tako, podatke o vašoj upotrebi naše web-lokacije dijelimo s partnerima za društvene medije, oglašavanje i analizu, a oni ih mogu kombinirati s drugim podacima koje ste im pružili ili koje su prikupili dok ste upotrebljavali njihove usluge. Nastavkom korištenja naših internetskih stranica vi prihvaćate našu upotrebu kolačića. Uvjeti korištenja.